Roberto Buccio

Sabor de México en Hidalgo, una obra que documenta y celebra la riqueza culinaria regional, resaltando sabores, recetas y saberes locales como parte esencial del mosaico gastronómico nacional. A través de su labor editorial y autoral, Roberto Buccio se ha consolidado como una voz comprometida con la preservación, enseñanza y difusión de la gastronomía mexicana dentro y fuera del país.
Es una obra que reúne recetas, investigación y memoria cultural para rendir homenaje a la riqueza gastronómica del estado de Hidalgo, México. A través de sus páginas, la cocina se presenta no solo como alimento, sino como un lenguaje que narra historia, territorio e identidad.
Escrito por Roberto Buccio, el libro documenta ingredientes locales, técnicas tradicionales y platillos emblemáticos, acompañados de relatos y contexto histórico que permiten comprender el origen y la evolución de cada preparación. Cada receta está respaldada por un trabajo de investigación que conecta la comida con las comunidades, los saberes ancestrales y la vida cotidiana de la región.
Sabor de México en Hidalgo es una invitación a conocer la cocina hidalguense desde una mirada profunda y respetuosa, donde el fogón se convierte en espacio de transmisión cultural. Una obra pensada tanto para cocineros y estudiosos de la gastronomía como para lectores que desean entender cómo los ingredientes y las historias construyen la identidad culinaria de México.